INSALATA ALL'ARANCIA
Lavate la lattuga e i finocchi, riducete la lattuga la  listarelle, eliminate le foglie esterne più dure dei finocchi e tagliate i cuori a fettine sottili. Lavate molto bene sbucciate  bene l'arancia eliminando accuratamente la parte bianca,  tagliatela a fettine eliminando eventuali semi. Tagliate a  rondelle le ulive snocciolate. Versate il tutto in  un'insalatiera. Emulsionate in una ciotola l'olio, con il succo  di limone e un pizzico di sale e pepe, condite con questa  vinaigrette l'insalata, mescolate e servite. 06